Loading...
//Restauración
Restauración 2018-03-05T10:20:21+00:00

Restauración

  • Dotación de nuevos carros para reparto a planta de comidas, con sistema que garantiza la conservación de la temperatura, tanto para comidas calientes como frías.
  • El 55% de los suministros se compran a productores de Cantabria.
  • Plantilla mixta de más de 120 profesionales entre personal de SHC y personal de la plantilla de HUMV que se encargan de todo el proceso necesario para la elaboración y distribución de las dietas a los pacientes del hospital de Valdecilla y Liencres.
  • Promedio de 2.600 dietas diarias.

El objeto de este servicio es la gestión integral del servicio de alimentación para los pacientes del HUMV y para el personal de guardia.

Esta gestión incluye materias primas y alimentos, elaboración y distribución de menús y supervisión técnica del servicio a través de una unidad de dietética.

Este servicio se presta los 365 días del año, y de acuerdo a los horarios de desayuno, comida, merienda y cena. También se ofrecen comidas fuera de horarios para pacientes hospitalizados fuera de horarios de comida programados o cuando durante los servicios se encuentran recibiendo tratamiento, así como a pacientes de urgencias u otras solicitudes de la Gerencia.

Para la gestión de la restauración se ha dotado a este servicio de material necesario para su prestación como equipamiento de cocina, carros de transporte, vajilla, menaje…

La gestión del servicio de restauración incluye limpieza e higiene en el proceso completo (recepción, almacenamiento, manipulación, procesado, distribución y recogida); gestión del aprovisionamiento; selección de proveedores; almacenamiento; preparación, elaboración y emplatado de las comidas; proceso de cadena fría; distribución; recogida de lo sucio y lavado y gestión informática y peticiones del servicio.

Asimismo, se encarga de las dietas y menús, tanto aquellas de tipo basal, como los menús especiales y las pautas de alimentación específicas para personas que tengan problemas de salud, intolerancias o alergias.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies